Restoran Padang – Terong Belanda
Terong belanda (Cyphomandra betacea)
Dalam bahasa Inggris disebut: Netherlands Eggplant.
Hidup di daerah pegunungan pada ketinggian 500 hingga 1000 meter di atas permukaan laut dengan suhu 20hingga 27 derajat Celsius.
Buah terong belanda berbentuk oval atau bulat telur, berukuran 3-10 cm x 3-5 cm, meruncing ke dua ujungnya,agak asam, kulit buah tipis.
Sewaktu muda warnanya kuning dan semakin matangnya buah, kulit buah berubah menjadi keunguan.
Buah yang terasa asam ini semakin terasa nikmat bila diolah menjadi minuman segar seperti jus.
Kandungan dalam terong belanda
Setiap 100 g bagian buah yang dapat dimakan mengandung:
- air 85 g
- protein 1,5 g
- lemak 0,06-1,28 g
- karbohidrat 10 g
- serat 1,4-4,2 g
- abu 0,7 g
- vitamin A 150-500 SI
- vitamin C 25 mg.
Manfaat
Buah terong belanda kaya akan:
- provitamin A yang bagus untuk kesehatan mata
- vitamin C untuk mengobati sariawan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mineral penting seperti potasium, fosfor dan magnesium mampu menjaga dan memelihara kesehatan tubuh.
- Serat yang tinggi di dalam terong belanda bermanfaat untuk mencegah kanker dan sembelit/konstipasi.
