Resep Rendang Padang | Pandan Wangi | Masakan Padang
Add to Google
Resep Rendang Padang » Pandan Wangi | Masakan Padang masakan padang
Share |

Thursday, 24 of April of 2014

Resep Rendang Padang

By Hendra Subrata

Bahan yang diperlukan :

1.  daging sapi empuk – 4 kg  ( 1 kg daging dipotong menjadi 16 potong ).

2.  santan dari 15 butir kelapa

3.  asam kendis – 10 biji

4.  serai – 5 batang , dikeprak

5.  daun kunyit – 4 lembar

6.  daun jeruk purut – 15 lembar

7.  garam secukupnya

8.  cabe merah besar giling – 0.8 ons

9.  kemiri giling – 7 ons

10. jahe giling -  4 ons

11. laos giling – 0.5 kg

12. bumbu racikan khusus rendang yang dibuat dari : kapol, peka, pala,  cengkeh, adas manis, jintan, cabe jawa, kapol laga hijau, kayu manis, ketumbar, lada – 3.5 ons

13.  bawang merah – 4 ons dan bawang putih – 4 ons diblender

Cara membuat :

- Semua bahan di atas ( kecuali daging ) , dimasukan ke dalam kuali besar dan    dimasak.

masakan padang

- Aduk terus sampai kuah mengental, supaya santannya tidak pecah.  Kalau sudah mulai keluar minyak, masukan potongan daging.

- Aduk terus agar tidak gosong.

- Supaya bumbu lebih meresap, api dikecilkan sambil diaduk sampai matang dagingnya.



Google Buzz

Leave a comment


Top Blogs

masakan padang