Resep Daun Singkong Padang
By Hendra Subrata
Bahan bahan yang diperlukan :
Bahan kelompok : A
1. Daun singkong – 15 ikat
2. Cabe rawit hijau – 2 ons
4. Cabe merah besar – 6 biji , diiris serong
5. Bawang merah – 2 ons, ditumbuk
6. Bawang putih – 2 ons, ditumbuk
Bahan kelompok : B
1. Daun kunyit – 2 lembar
2. Daun jeruk – 6 lembar
3. Sereh – 3 batang , dimemarkan
4. Daun salam – 6 lembar
5. Daun bawang merah – 4 batang, diiris
6. Daun seledri – 2 ons, diris
7. Kayu manis – 1 batang
8. Garam – 3 sendok makan
9. Bleng – 2 ons
10. Sasa – 1 sendok
11. Minyak goreng – 1 ons
Cara mengolah:
1. Air – 10 liter campur bahan kelompok : B di atas dalam kuali , diaduk dan direbus sampai mendidih.
2. Masukan daun singkong, aduk dan rebus sampai setengah matang.
3. Setelah itu masukan bahan kelompok : A dan diaduk selama 15 menit. Setelah itu diangkat dan ditiris.
