Resep Ayam Pop Padang
Bahan yang diperlukan:
1. Empat ekor ayam buras / kampung pejantan ( ukuran: 6 – 6.5 oz ) per ekor. Ayam tersebut dibersihkan, dibuang kulitnya dan dibagi menjadi 4 bagian ( 2 dada dan 2 paha ).
2. Bawang putih cutting, 4 ons
3. Air kelapa, 2 liter dari 9 buah kelapa
4. Sereh, 2 batang – dimemarkan
5. Daun jeruk, 5 lembar
6. Daun salam, 5 lembar
7. Daun kunyit, 1 lembar
8. Kayu manis, 1/2 batang
9. Kapol, 7 biji
10. Mentega, 2 sendok makan
11. Lada halus, 1/2 sendok makan
12. Sasa, 1/2 sendok makan
13. Garam, 1/2 sendok makan
14. Maggi, 2 kotak kecil
Cara Memasak:
- No. 2 dan 3 di atas diblender sampai halus
- Semua bahan dan bumbu di atas dimasukan ke dalam dandang dan diaduk supaya merata sampai mendidih dan kuahnya sedikit kental.
- Masukan ayam di atas +/- 10 menit, kemudian ditiris. Sesudah itu diangkat dan dimasukan ke dalam baskom, tutup pakai daun pisang supaya wangi dan warnanya tetap putih.
- Saat disajikan boleh digoreng biar hangat atau tidak, sesuai selera.
- Biasanya ayam pop dimakan bersama dengan sambal ayam pop.
