Masakan Padang – Pewarna Alami
Sekilas kalau kita melihat menu masakan padang yang dipajang terdiri dari beberapa warna. Warna yang dominan adalah warna kuning pada kuah gulai, warna hijau pada sambal hijau dan warna merah pada sambal merah. Cabe giling merah sering dicampurkan pada kuah gulai, sehingga warna kuah menjadi kuning kemerahan. Warna kuning pada kuah gulai diperoleh dari warna kunyit giling.
Jadi, masakan padang sama sekali tidak perlu memakai zat pewarna tambahan. Karena semua warna yang diperlukan pada semua menu masakan padang sudah tersedia secara alami. Hal ini menjadikan masakan padang menjadi higinis, dalam arti sehat bagi tubuh.
