Masakan Padang
Add to Google
Apakah Masakan Padang Mengandung Kolesterol ? » Pandan Wangi | Masakan Padang
Share |

Thursday, 27 of November of 2014

Apakah Masakan Padang Mengandung Kolesterol ?

By Hendra Subrata

Banyak diantara kita yang sangat phobia dengan yang namanya kolesterol. Sehingga merepotkan diri sendiri.
Mau makan ini takut, mau makan itu takut,…capek dech!
Hal tersebut terjadi karena pengetahuan yang sepotong-sepotong atau tidak lengkap.
Padahal kolesterol sangat bermanfaat dan penting lho buat kita. Simak ulasan singkat berikut.

Manfaat Kolesterol:

1. Sebagai bahan dasar untuk menyusun empedu darah, jaringan  otak, serat saraf, hati, ginjal dan kelenjar adrenalin.
2. Sebagai bahan dasar pembentukan hormon steroid yaitu progesteron, estrogen, testoteron dan kortison.
3. Hormon ini berfungsi untuk mengatur fungsi dan aktivitas tubuh. Dengan demikian bila kadar kolesterol rendah di tubuh
akan mengganggu proses menstruasi dan kesuburan, bahkan dapat menyebabkan kemandulan baik bagi pria maupun wanita.
4. Sebagai salah satu senyawa penyusun membran sel otak.
5. Kekurangan kolesterol akan berakibat buruk bagi perkembangan otak, terutama bagi bayi dan anak-anak (bawah lima tahun)
6. Membawa serotonin ke otak
7. Jika kadar kolesterol rendah, serotonin ke otak juga sedikit.
Menurut penelitian, kadar serotonin rendah memicu munculnya depresi, seperti: ingin bunuh diri dan perilaku kasar
atau bengis
8. Vitamin D dihasilkan dari turunan kolesterol yang disebut 7-dehidrokolesterol berfungsi membantu penyerapan kalsium dalam tubuh

Apa itu kolesterol ?

Kolesterol adalah zat yang berupa minyak dan beredar dalam darah kita berkat adanya lipoprotein.
Kelebihan kolesterol dapat mengakibatkan penumpukan lemak dalam darah yang dapat menyumbat pembuluh darah. Pada
akhirnya, jantung dan otak akan kekurangan pasokan darah yang dapat menimbulkan risiko serangan jantung dan stroke.

Lalu dari manakah KOLESTEROL berasal ?

Setiap orang memiliki kolesterol di dalam darahnya, dimana 80% diproduksi oleh tubuh sendiri dan 20% berasal dari makanan.
Jenis makanan yang banyak mengandung kolesterol antara lain makanan sumber hewani seperti : daging, ikan, telur, hati, otak, cumi, udang, ayam dll.

Tipe-Tipe KOLESTEROL yang perlu Anda ketahui adalah :

1.HDL(High Density Lipoprotein)
Disebut kolesterol baik. HDL inilah yang membawa kelebihan kolesterol dari organ tubuh untuk dikeluarkan melalui
saluran empedu sebagai lemak empedu.

2.LDL(Low Density Lipoprotein)
Disebut kolesterol jahat. Kadar LDL yang berlebihan dapat menyebabkan penumpukan lemak di dinding arteri,
sehingga menyebabkan penyakit antara lain stroke, serangan jantung.

Berapa kadar KOLESTEROL darah yang normal ?

- Kolesterol total < 200 mg/dl

- HDL 35-65 mg/dl

- LDL < 175 mg/dl

- Trigliserida < 200 mg/dl

Bagaimana menjaga agar kadar kolesterol darah tetap normal ?

1.Mengkonsumsi makanan seimbang sesuai dengan kebutuhan dan merawat kesehatan :
Makanan seimbang adalah makanan yang terdiri dari :
– 60 % kalori berasal dari karbohidrat
– Contoh makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yaitu nasi.
Kelebihan kalori terutama yang berasal dari karbohidrat dapat
menyebabkan peningkatan kadar trigliserida.
– 15 % kalori berasal dari protein
– Contoh makanan yang mengandung protein hewani tinggi yaitu
daging, ikan, udang, putih telur.
– Contoh makanan yang mengandung protein nabati tinggi yaitu
tahu, tempe, susu kacang kedelai.
– 25 % kalori berasal dari lemak
– Contoh : minyak kelapa, santan.

2.Merawat kesehatan :
Melakukan aktifitas fisik dengan teratur.
– Dianjurkan untuk melakukan olah raga yang bersifat aerobik
(jalan cepat, lari-lari kecil, sepeda, renang dll.) secara
teratur 3 – 5 kali setiap minggu, selama 30 – 60 menit/hari,
dengan nadi selama melakukan olah raga sebesar 70 – 80 % (220 – umur).
– Olah raga yang teratur akan membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL.
– Jaga berat badan.
– Tidak merokok / minum minuman beralkohol.

Makanan dan minuman/buah penurun kolesterol

Bawang putih
Salah satu zat antikolesterol paling kuat pada bawang putih adalah ajoene. Senyawa ini juga dapat mencegah penggumpalan darah.
Pada 1981, peneliti dari Pusat Riset Obat-obatan di Tagore Medical College, India, melaporkan efek bawang putih yang diujicobakan
pada 20 pasien dengan riwayat penyakit jantung. Menurut laporannya, terdapat pengurangan kecenderungan pembentukan
bekuan darah pada pembuluh darah mereka. Ini ditunjukkan oleh aktivitas fibrinolitik yang meningkat.

Kacang kedelai
Makanan yang mengandung kedelai ini seperti halnya tahu, tempe dan susu kedelai, mengandung banyak zat fitokimiawi isoflavon yang anti kolesterol.

Ikan
Ikan sangat kaya asam lemak tak jenuh (omega3). Selain dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah,
asam lemak ini juga mencegah terjadinya pengumpulan keping-keping darah yang mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah.

Teh
Menurut penelitian, EGCG (epigallocatechin gallate), yaitu komponen bioaktif paling dominan dalam teh terbukti mampu mencegah
percepatan oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Artinya dengan mengonsumsi teh setiap hari dalam jumlah yang wajar,
risiko penyumbatan pembuluh darah penyebab penyakit jantung dapat dikurangi.

Apel
Buah yang satu ini sangat terkenal kaya akan serat dan zat antioksidan. Sudah tentu apel pun kaya vitamin C.
Maka dari itu, apel bisa juga diandalkan sebagai penurun kolesterol. Sebaiknya apel dikonsumsi beserta kulitnya,
karena di kulit inilah terdapat kandungan pektin (serat larut yang ampuh sekali dalam menurunkan kadar kolesterol)
dan antioksidan paling banyak.

Alpukat
Selama ini avokad dikenal kaya akan lemak. Tak heran jika buah ini selalu dijauhi manakala kolesterol
sedang tinggi, padahal avokad sangat baik untuk menurunkan kolesterol. Buah ini mengandung asam lemak tak jenuh
yang baik untuk menurunkan kolesterol jahat.

Buah2an yang mengandung vitamin c
Vitamin c dapat mencegah kolesterol jahat LDL terokidasi, sehingga terhindar dari pembentukan plak di dinding pembuluh darah.
Buah2aqn yang banyak mengandung c adalah mangga, jeruk, belimbing.

Buah2an yang isinya berwarna merah
Seperti semangka, jambu biji merah, tomat yang kaya akan likopen. Likopen ini berfungsi meredam kadar kolesterol darah

Kesimpulan:

1. Cek kadar kolesterol darah normal.
2. Menjaga agar kadar kolesterol darah tetap normal.

3. Tidak boleh kelebihan atau kekurangan kolesterol.

4. Mengkonsumsi makanan seimbang sesuai dengan kebutuhan dan merawat kesehatan.
5. Rumah makan Padang Pandan Wangi menyediakan masakan padang dan minuman / buah-buahan yang mengandung kolesterol, yang tidak  mengandung kolesterol dan yang menurunkan kolesterol.
6. Untuk informasi lebih detail, harap baca: manfaat kolesterol.


Leave a comment

  • *

Comments RSS TrackBack 9 comments

Top Blogs

masakan padang